當腸胃SOS.～美味食療上場嘍！

您的胃腸「勇健」嗎？還是跟「小丸子」卡通中的山根一樣，消化不良常常鬧肚疼？或是常為脹氣、便秘所苦？除了服用醫生的處方藥外，不想長期當藥罐的您，試試用食物來調養照護腸胃吧！腸胃食療方法多多，生機飲食、養生燉補、保健食品皆可派上場，不妨一試喔！
食物療法當中，蔬果植物便是造物主賜給我們最棒的天然處方，在腸胃調理方面，就有助益於腸胃蠕動的甜菜葉汁；促進益菌孳生的胡蘿蔔和高纖蔬菜；淨化腸胃的蒲公英榨汁；預防便秘與脹氣的糙米；消除脹氣的大茴香和薄荷；修復胃機能的高麗菜汁、馬鈴薯生汁和蓮藕生汁；改善腸胃炎的細香蔥；控制腹瀉的角豆粉和黑莓汁；或是改善腸胃異常的蕃茄+萵苣+芹菜打成的蔬果汁。
其他需經料理的美味食療處方，提供如下：
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生機食方

芝麻海帶芽
功效：芝麻中的維生素A、E等大量不飽和脂肪酸可促進腸胃的蠕動、防止便秘。
材料：乾海帶芽1.5兩、熟的白芝麻適量、嫩薑絲1/2兩、紅辣椒
（配色用，請選用體型較大的較不辣）
調味：白醬油1/2茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/2茶匙
檸檬汁（或蘋果醋）1/4茶匙、海鹽水少許、冰糖水1/4茶匙
作法：1.海帶芽泡在冷開水中2分鐘，取出瀝乾。
^2.紅辣椒切成條絲，與嫩薑絲、海帶芽一起拌調味料，最後撒上白芝

麻即成。

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苦茶油麵線

功效：改善胃腸發炎

材料：全麥麵線、苦茶油
作法：全麥麵線先下鍋煮熟，加入適量苦茶油拌勻即可，需趁熱食用。

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海帶熱薑湯

功效：中和胃酸

材料：海帶、老薑
作法：將乾燥的海帶1條，不必泡水，直接與老薑薄片約5片放入鍋中，加水3000cc左右。先以大火煮滾，然後轉小火，續煮60分鐘。關火降溫後即可飲用，溫熱喝效果最好，可緩和胃酸。

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清胃脆瓜（圖片）

功效：治胃疾、改善腸胃不適

材料：青木瓜1個

調味：柳丁汁（夏天用甘蔗汁）2杯

檸檬汁1/4茶匙

香油1茶匙

冰糖水1/2茶匙

蒜泥1/2茶匙

白醬油1/2茶匙
作法：1.青木瓜削皮切薄片，用海鹽水醃泡30分鐘後用冷開水沖洗、瀝乾。
^2.調味料調製成汁，將青木瓜片泡在汁中4小時以上取出食用。
^3.以柳丁汁醃泡的青木瓜可存放3天左右，若以甘蔗汁醃泡，最好當

天吃完，以免變壞。

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五穀梅飯
功效：促進消化吸收的功能，增添人體所需的微量元素；而梅子含有枸緣，健胃整腸、殺菌力強，可防止腸炎及食物中毒。
材料：五榖米2杯、蓮子1兩、梅子數粒

調味：紫蘇梅子汁4大匙
作法：
1．五穀米洗淨後，用3碗水浸泡4～6小時。（夏天浸泡時，若有起泡情形，泡好後則須將起泡水倒掉，重新裝水再去蒸。）
　2．蓮子泡水1小時，混入五穀米中，加入調味料一起用電鍋蒸熟。
　3．電鍋跳起時先燜一下，再把梅子放入，外鍋放水續蒸。若是使用電子鍋，則跳起時須先燜30分鐘，再將梅子放入續煮。　

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養生燉補食方

荔枝豬肚湯
功效：治脾胃虛寒、腹瀉，能生津止渴、益血理氣、緩和胃痛、解煩止呃；
脾胃虛弱消化不良、胃口不佳，或胃出血癒後，都可服食此湯品調理。
材料：豬肚1個、新鮮荔枝20顆、麵粉1碗

調味料：鹽1小匙
作法：
^1.荔枝剝去外殼、去籽。
^2.豬肚翻面，以麵粉反覆搓洗乾淨，再翻面沖淨、切片。
^3.把豬肚、荔枝一起放進燉鍋內，加8碗水，武火燒開後，改用文火慢燉，
約燉1小時，待肚片熟軟，加鹽調味即成。
禁忌：胃火虛旺而口臭嚴重、牙齦腫痛者，不宜食用，有流鼻血習慣者亦不

宜多食用。

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蓮藕排骨湯
功效：益胃補心、澀腸止瀉、養血生肌、常服益心止怒令人心歡，且美容肌膚，夏天進食，最益止渴消煩。

材料：排骨1/2斤、蓮藕2大節

調味料：鹽2小匙、醋1小匙
作法：1.排骨洗淨、汆燙，撈起再沖淨。
^2.蓮藕削皮去節，洗淨瀝乾切厚片，未下鍋前先以鹽水泡著。
^3.把排骨和蓮藕放進燉鍋內，加6碗水以武火燒開，並加進醋，轉小火慢燉約1小時，至蓮藕鬆綿、肉熟爛，即加鹽調味，熄火。
禁忌：蓮藕有止瀉效果，便秘、痔瘡者不宜。

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保健食品
目前保健食品中，對於調理腸胃頗有助益的產品包含：幫助消化吸收的酵素，尤以鳳梨酵素和木瓜酵素更具功效；可改善便秘、消炎、抑菌功用的蘆薈；可刺激腸胃蠕動，強化腸道消化吸收能力的膳食纖維和甲殼質；可療治胃潰瘍的綠藻；可改善腸道環境的益菌，如優酪乳、比菲德氏菌、嗜乳酸桿菌等。保健食品雖不是藥，但還是得對症下肚才有效喔！
當然嘍！改善腸胃的健康，除了依靠食物療法之外，個人的飲食習慣、生活作息和情緒調理也要一併配合改善，才能讓腸胃徹底遠離病痛的折磨喔！
（相關資料可詳閱傳智文化出版之50種常用保健食品選購指南一書）
以上部分食譜圖文資料取材自躍昇文化出版之生機活力食譜/ 蔣雅蘭著及養生燉補/ 李家雄著