台灣健康產業市場

一般預料，台灣保健食品市場每年可以有10~20%的成長幅度，從比較精確的直銷通路統計來看，2005年因為整体景氣因素而未達到此一期望值，但也比2004年成長了6%，顯示台灣健康產業確實是一個值得深入開發的樂觀市場。
直銷通路由於具有口頭傳播與體驗分享的優勢，未來仍舊會是台灣健康市場的主流。值得注意的是，由於機能性保健產品(易於訴求與使用)的流行，使得台灣保健市場的通路會越來越多元，也越來越生活化，除了過去的直銷通路、大賣場、藥妝連鎖店之外，甚至連便利商店都已經成為部份機能性保健產品的通路要塞。
在此，本刊訪問了台灣健康食品協會理事長楊燿銘，請他進一步分析台灣健康產業的業態現狀及未來的評估。
2006年是台灣實施健康食品管理法的第九年，直到去(2006)年10月8日台灣官方衛生署公佈為止，計通過核發證書85件，其中逾期未申請展延作廢4件，仍具效力者81件；其中同一產品具備三種證書者有2個，同一產品具備兩種證書的有5個；以功能來說，仍然以調整腸胃道功能、改善血液功能者為最多，調整免疫及肝功能者次之，改善疲勞僅4件，減低體脂肪，調整血糖及改善牙齒功能者皆為2件，抗衰老者1件；以產品型態來說，乳酸菌飲料類最多，燕麥片及奶粉次之，其他飲料、茶類、膠囊及錠劑、食用油脂皆有出現，最特別的是木糖醇口香糖。
以通路型態來說，最主要的是開架式的賣場、專賣店及藥房，直銷公司的產品亦佔有一部分，在以通信販賣及會場行銷為主的通路出現的不多。
這是以政府頒發健康食品執照產品所看到的市場，經驗中判斷僅佔整體健康營養或保健食品市場約1-2％，不過這看出一個趨勢，就是這個屬於官方許可的產品市場，越來越成為大企業的專有市場，產品的價格及宣傳都會越來越貼近一般食品，也就是它的產品會越來越求銷售量的增加，而不是銷售毛利的增加。

如果以台灣整體消費市場來看2006年健康食品產業市場，我們也可以從產品類別、通路型式及市場銷售預估?三個角度來作分析：
去年當紅的產品類別有真菌類的巴西蘑菇和樟芝，動物類的蜆精，藻類的寒天及植物類的白高棵。沒有受到日本巴西蘑菇市場震盪的影響，台產的巴西蘑菇在中老年市場仍然逆勢上揚；樟芝隨著投入廠商的增加，品牌愈來愈多，子實體、固體栽培與液體栽培產品陸續出現；寒天隨著減肥市場及口味多樣的變化，取代了蒟蒻成為都市新貴的最愛；白高棵隨著豐胸市場的需求行情幾度翻漲。

以通路型式來說，往日佔市場最重要地位的直銷逐漸被電視購物頻道所取代；政府放任地下電台經營的結果，讓地下電台幾乎都以健康食品販賣，作為經營成本及利潤的來源，也搶走了勞工階層及中老年婦女的部分市場；十幾年來一直佔有重要地位的會場行銷，因為電台搶食中老年市場及沒有更新的產品供宣傳開發，很多經營者都面臨著營業額大幅下降，經營岌岌可危的困境；開架式的市場則產生質的變化，具證照及有媒體宣傳的產品銷售量提高，沒有行銷支援的產品，甚至是站櫃人員推廣，狀況都不佳。

以市場預估?來說，由於去年經濟情況未見好轉，島內政局又因高層弊案而紛亂，普遍的預估都認為市場?會下降，尤其中南部市場在現有通路產業一片都業績下降的趨勢底下，年終的業績報告應該會很?得讓人憂慮；目前唯一可能提振市場的因素，似乎只剩下去年冬天禽流感疫情的爆發與否了，只不過把整個產業的未來放在天災的出現與否，這又實在是太無奈的情形了。

台灣是一個華人甚至亞洲健康產業的指標市場，具有一定的影響力和前景，就這幾年的經驗告訴我們，地區的安定實在是最重要的，要不然在亞洲所有地區一片成長的氣象之下，台灣為什麼不斷下滑呢？作為一個產業市場的催生者，我們真的有很多無奈，只盼望2007年能夠脫胎換骨，再現台灣健康產業的春天。