雞精，大補元氣

你正處在工作壓力下而感到身心疲憊嗎？你家中有正準備應考，卻總是無法集中注意力的考生？這些壓力造成的問題，不妨飲用雞精加以改善。根據日本最新研究發現，雞精在強化腦力、記憶力及體力上，都有明顯的效果，對需要在短時間內集中精神應付特定工作量的民眾有相當的幫助。台北醫學院保健營養學系副教授陳俊榮表示，雞精不僅保存的久、食用方便，也不含膽固醇，是考生、重度勞動者極佳的補充品。

雞，歷史悠久的溫補良品
雞肉是中國長久以來最常使用的食補材料，其含有豐富養分，性溫味甘，可溫陽散寒、養血健脾、強化筋骨、有益腸胃，即不僅雞本身所含有的養分能充分被吸收，更可強化腸胃吸收其他營養成份。中醫師陳玫妃表示，以前的人平時極少有機會吃到雞肉，只有作月子或節日才有，而那時候的作法是取雞以蒸的方式，內藏冬蟲夏草、四物等藥材，讓雞汁慢慢滴出約數小時，完成後棄肉而飲汁，這是古老的方法，主要用在身體狀況差的小孩或作月子婦女。
陳俊榮副教授表示，以現代科技所製造的雞精是由全雞提煉而出的濃縮物，既無脂肪、膽固醇，又因含高濃度的蛋白質、氨基酸及活性★等，具有迅速為人體所吸收的特性，對長期處於壓力下的人，可有效的補充流失的蛋白質，另一方面亦能補充鈣、鐵質，促進造血功能及強化骨骼，而近年來研究也發現雞精具抗氧化功用，可以有效提昇免疫力。

雞精，提高免疫力的超人氣飲品
根據食品科學界研究發現，雞肉中含有抗氧化成分，抗氧化是要清除體內過多的自由基，維持體內新陳代謝的正常。而雞精是以新鮮全雞萃取濃縮而成，更含高濃度的抗氧化成分，因此抗氧化功能相對增強，能協助消除體內過多自由基、增強抵抗力、降低由體內氧化所引起的細胞變異機率。
研究也顯示，雞精除了可減緩壓力而引發的新陳代謝異常與免疫機能衰退外，同時能強化腦力及體力，對需要在短時間內集中精神應付特定工作量的人有所幫助。
一般虛弱病人對食用雞精之後都有不錯反應，不過在飲用上也有需注意之處，陳玫妃指出，若飲用過程中有火氣大、喉嚨痛、口破、口乾舌燥的情形，可能就須停用。
目前國內雞精市場主要有白蘭氏、統一、台糖等品牌，在加入冬蟲夏草、靈芝、四物等藥材後，更能符合不同消費訴求，而在保健意識不斷提昇下，不同於以往的是消費大眾更懂得養生之道，也因此，雞精的市場空間仍在不斷擴充當中。