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直銷文摘

塑化劑毒食品風波對台灣保健食品產業的衝擊


直銷文摘 / 作者 江晃榮 / 直銷世紀第223期

    塑化劑毒食品風波對台灣保健食品產業的衝擊


朗讀:
台灣爆發塑化劑毒食品安全事件後,很多人都分不清起雲劑與塑化劑的差異,此一事件已對台灣保健食品及生技產業衝擊很大,今後應該如何走下去是大家關心的課題。

起雲劑與乳化劑

起雲劑(Cloudy Agent)是食品加工上常用的香精(Essences),主要用途是讓原本透明的飲料產品產生如霧的性狀,是國內飲料廠商經常使用在運動飲料與清涼飲料及果汁上,目的在增加製品之粘稠度,以達到人工仿天然的目的。是法定允許的添加物,對人體無害。

目前所用起雲劑可使產品各成分混合均勻不會結塊,也能提高商品質感,也就是俗稱的賣相好。起雲劑各家配方不一,主要含有阿拉伯膠、棕櫚油、乳化劑等,價位每公斤在台幣三百至一千元間。

最近發生問題的塑化劑也具有乳化功能,乳化劑通常為含有親水基及疏水基的酯類。一般而言,親水的一端(hydrophilic)是由氫氧基或碳酸基所組成,疏水的一端(lipophilic)則由硬脂酸、棕櫚酸等脂肪酸組合而成。姑丙二醇(propylene glycol)或

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