打敗酸性體質，弱鹼更健康

現代人由於生活環境日趨惡化，水質、空氣、環境等污染，加上電磁波侵害、蔬果農藥殘留、工作壓力、藥品與抗生素積存體內、食品過度調味加工，使得高血脂、高尿酸、高血壓等各式文明病日漸增多並年輕化。

健康人的血液應呈弱鹼性
上述這些病徵，在於人體體質酸化的結果，酸性體質的人因為酵素作用受阻，導致內分泌失調，罹患慢性疾病的機率很高。健康人的血液應呈弱鹼性，約是PH7.35～7.45（PH7.4為最佳狀況），但根據衛生署統計，70％的臺灣民眾為酸性體質。
酸性體質為人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物所致，醫學證明，如果人體體質偏酸性，人體細胞的作用就會變差，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱，就易導致疾病產生，而根據調查，癌症患者幾乎都是酸性體質。
與鹼性體質者相比，酸性體質者常會感到體力不濟、記憶力衰退、注意力不集中、皮膚無光澤、容易發胖、常出現便秘、口臭等亞健康現象，如不注意改善，就會繼續發展成疾病。當人的體液pH值低於7時就會產生重大疾病，下降到6.9時就會變成植物人，如果只有6.8～6.7時，就會死亡。

如何保持鹼性體質？

^1.保持良好的心情。
^2.適量運動。
^3.戒除抽煙、酗酒等不良嗜好。
^4.不吃宵夜（通常晚上八點過後進食就稱為宵夜）：晚上人體活動力降低，且大都處於休息狀態，因此食物留在腸子裡會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
^5.要吃早餐：人體在凌晨4：30體溫達到最低點，血液循環會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢、氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
^6.調整飲食結構：酸鹼食物的比例建議為 20 ? 80，如果體質偏酸性，可多食用鹼性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。

如何判斷食物的酸鹼性？
食物的酸鹼性並非取決於口感，有人認為像是檸檬、梅子吃起來酸酸的，就應該是酸性食物，其實，影響食物酸鹼性的是食物中陽離子與陰離子的含量和比例。若食物經消化代謝後，產生較多的磷、硫、氯等陰離子，在體內形成酸，即屬於酸性食物；而食物代謝後產生較多鈉、鉀、鎂、鈣等陽離子，在體內產生鹼，就是鹼性食物；如果酸離子、鹼離子數量平衡，則為中性食物。
通常蔬菜、水果及豆類等植物性食物屬於鹼性，而像是肉類等動物性食物及精製的穀物、砂糖等屬於酸性，咖啡和茶則為中性。
若以日常食物分類，大部份動物性食物屬酸性食物，如魚、肉、貝類含有豐富蛋白質，而蛋白質中磷、硫濃度高，故呈酸性；此外，大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類，大抵而言，低熱量的植物性食物幾乎都是鹼性食品，營養學上，水果被視為是「最佳鹼性食物」，大豆類製品，如豆腐，也是治療過度酸性體質時的極佳選擇。

酸性體質為疾病之源
鹼性食物如蔬菜、水果及豆類，大都是含有豐富纖維、維生素及礦物質的植物性食物，至於肉類、精製主食或調味料等酸性食物，部分固然提供了蛋白質，但同時也有較高的熱量、飽和脂肪及較低的纖維質。就這些成分來看，若人們養成以酸性食物為主的飲食習慣，也就等於攝取了過多的動物性蛋白質、脂肪，如果消化、儲存於人體而不易代謝，長久下來就會造成外觀上的肥胖，接著內在的身體機能開始受影響，罹患慢性疾病的可能性大增，包括心血管疾病、癌症等。
根據營養學的分析，人體要達到酸鹼平衡、代謝正常的狀態，最恰當的酸性食物和鹼性食物比例是1：3或1：4；此外，專家也建議，在進餐時吃八分飽即可，一開始先吃鹼性的蔬果，等到了六分飽時，才開始吃酸性的米麵類和魚肉類，這樣不但能兼顧酸鹼比例，亦可吸收到多一些的維生素及礦物質，少一些的脂肪，並且還能控制熱量的攝取。
要吃出健康的鹼性體質，以下幾點飲食建議可作為參考：
第一，吃多種顏色的根莖類、葉菜類、豆類、水果，至於蛋、內臟、油炸類應節制食用。
第二，少吃白米、麵包、糕餅，而以糙米或全麥麵包來取代，雖然這些都屬於弱酸性食物，但非精製穀物食品相對上保留了較多的營養素。
第三，避免吃重調味、耐久藏或含人工添加色素香料的食物，如：滷味、臘肉、甜點、飲料等，應該多吃新鮮、發酵、自然釀造的食品。
第四，留意食物有無受到金屬及化學污染，這些物質累積在體內都可能導致體質酸化。

第五，節制菸酒，最好是徹底戒除。
說起酸性體質對人體健康的危害，日本曾經做過一個實驗，找來一百個癌症病患作抽血檢查，結果這一百個癌症患者的血液都呈偏酸性的反應，可見酸性體質真的是疾病之源。所以，要保持健康的弱鹼性體質，就要養成規律生活作息與戒除不良習慣，再加上減少酸性食物的攝取，即是保有健康體質的不二法門。

小檔案：

酸性or鹼性體質自我檢測

□早起精神不佳

□夜裡睡不舒服（失眠）

□整天都感覺疲累

□工作常感覺體力不濟

□情緒不穩定，容易發怒

□容易得皮膚病

□容易發燒或感冒

□有高血壓、低血壓、肝臟疾病

□有糖尿病、腎臟病、痛風

□經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸

□身體肥胖

□有胃病、胃潰瘍

□有過敏症、便秘

□有哮喘病、失眠症、神經衰弱

□食欲不振

□牙齦易出血

□傷口易化濃

□喜歡喝碳酸類飲料

□喜歡吃肉食、油膩食物

□喜歡喝酒

□喜歡吃甜食

□喜歡吸煙
如果你有上表中所描述的6～8種情況，表示你的體質有可能偏酸，要開始注意自己的生活習慣！