揭開維生素E的美麗面紗

維生素E事實上不止一種，它是脂溶性化合物的泛稱；維生素E共有8種，它們各具不同程度的維他命活性，一般較常見的是α-、β-、γ-、δ-4型。維他命E的抗氧化作用，主要是因位維生素E能夠保護多重不飽和脂肪酸、脂肪油溶性物質的氧化，可防止人體細胞不受自由基（不飽合脂肪酸氧化後的產物）的侵害。

抗衰老、防癌聖品
人體組織中，幾乎都含有維生素E，其中心臟、肝臟、肌肉、子宮、內分泌腺體及血液、脂肪等組織，更是不可少，由此可以知維生素E的重要性。
維生素E被視為抗衰老聖品，主要是因為它在人體中，可以防止人體細胞膜上的不飽合脂肪酸被氧化，因此，人體便不會產生有害的自由基及氫氧化物，因而減少、避免病變的產生。同時，維生素E 也可以防止脂質過量，並將自由基消除，故被視為延緩人體老化最重要的必需物。因此，已有醫生會建議已經邁入更年期的人，適時補充維生素E。
美國肯塔基大學的Dr. Allan Butterfield在最近所發表一篇研究中表示，抗氧化物如Vtamin E、C，可以保護老年癡呆症患者的腦部，不受自由基的進一步侵害。美國流行病學期刊曾發表一個由 800位年過60歲以上的老年人所進行的研究發現，血液中維它命E濃度較高的老人，記憶力比濃度低的老人來得好。
此外，由於維生素E可以阻止有害人體物質的生成，減少自由基侵害人體細胞膜，增強免疫力、抑制癌細胞產生，因而達到防癌效果。例如抽煙者就應該多補充維生素E ，可預防肺癌等。

維生素E的好處多得數不完
除對抗老年病、癌症外，維生素E 還有其他的好處：1.維生素E可以降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率：使身體減少對氧的需要，幫助血液循環，促進紅血球與氧氣結合，降低血壓，防止血液凝結形成血栓，造成心血管的病變。
^2.維生素E可以保護肝臟，減少脂肪儲存在肝臟內，形成脂肪肝，無形中提高肝臟機能。
^3.維生素E可以減少細胞的耗氧量，加速皮膚傷口癒合，特別是當皮膚受到燒傷、撕裂傷或者開刀者，更需要補充劑量。
^4.因為維生素E大多存在子宮、腎上腺或腦下垂體等內分泌中，因此，對於調節這些組織的賀爾蒙分泌、提高生育能力，有很大的貢獻。
^5.維生素E可以維持細胞呼吸，減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低，達到保護肺臟器官。
英國劍橋大學就曾在2000名冠狀動脈疾病民眾所做的臨床實驗, 每天對一組投與400I.U的維它命E, 一組投與800I.U, 另外一組控制組則投與澱粉安慰劑, 結果發現, 在前兩組的冠狀動脈疾病再發率竟然驚人地減少了77%。
由此可見，維生素E被視為抗衰老聖品，是一點也不為過！

每日都應攝取足夠的維生素E
維生素E雖然是脂溶性，卻非常容易排出體外，因此，必須每日都要攝取固定的量，以免維生素E不足，導致老化、肌肉委縮、皮膚容易龜列凍傷等，嚴重一點，甚至會導致流產、慢性胰臟炎、心血管的病變、癌症。
此外，在一些報告中顯示，維生素E的副作用並不常見，但因其為油溶性維生素，故難免也會有蓄積的問題；雖其副作用不多見，但依然存在，如：血脂肪過高、血液凝固障礙、血清甲狀腺素下降、腸胃不適、頭昏、暈眩、噁心、疲勞及減低維他命A、K的利用等。因此，過與不及都不是正確觀念，營養均衡才是中庸之道。
不過，也有部份專家建議提高維生素E的補充量。美國柏克萊大學的學者就認為，民眾應該多補充抗氧化的維他命C、E，以達到保健預防疾病的功效；單靠每天飲食與綜合維他命是不夠的，由於於維生素E的劑量問題，醫學界目前尚無定論，因此，民眾仍應以平常心來看待為佳。

維生素E天然的比較好
根據 American Journal of Clinical Nutrition '98年的報導指出，臨床試驗顯示，天然維它命E的人體利用率，比人工合成的高出兩倍。因此，補充維生素E最好的辦法，自然是多吃富含這類的食物，我們以（mg α-TE）的計量為主，衛生署規定成人的建議食量每日為 25~30 mg，因此，除了特殊狀況，一般從食物中攝取就足夠了，主要來源為：豆類、堅果、種子、植物油等；蔬菜類中的蘋果、香蕉、蕃茄、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、馬鈴薯等，含量亦相當豐富。
隨著抗衰老的風潮興起，市面開始出現許多標榜天然維生素E的產品；然而其中有不少是人工製劑假冒的。要判別其實很簡單，從由字首的d 或dl 就可以分辨出來：天然來源是d-alpha-tocopherol，而人工合成的為dl-alpha-tocopherol，購買時看請楚成份標示就可以了。
當然，對於想保持年輕的人，除了攝取足量的維生素E外，如果有適當的運動及保持愉快的心情，效果一定會更好喔！