日本咖啡廳經營路線大轉彎

十年前去過日本的朋友，相信對林立於街頭巷尾、裝潢雅致的咖啡廳都留有深刻的印象。尤其是午后或下班時間，總有許多穿著整齊或打扮入時的上班族男女，人手一隻煙，流連其間。而咖啡香氣與煙霧交織瀰漫，形成日本上班族文化的一環。曾幾何時，隨著開店成本節節上昇，及好地點一位難求，獨樹一格的日本咖啡廳（日文稱喫茶店），已默默地退出了市場。

顛覆傳統經營多元化
據日本流通產業新聞報導，取而代之的新興趨勢是「漫畫咖啡廳」的興起。漫畫咖啡廳顛覆傳統咖啡廳經營要件，以開店地點來說，它不再執著於一樓三角窗、角地的黃金選擇，轉而進軍鬧區巷弄內商業大樓的樓上為營業場所。而咖啡香不香沒關係，只要漫畫藏書夠多、夠新，就能吸引人潮上門。
以緊臨東京新宿紀伊國屋書店旁的漫畫咖啡廳來看，它位於地下室，佔地200坪，店內談不上裝潢，倒是窗明几淨，長條座位的排列挺像圖書館。超過2萬冊的漫畫、雜誌及寫真集則整齊地豎立在四周壁架上。一個半小時內，只要付一杯600日幣的咖啡錢，便可任意瀏覽，之後每10分鐘再加30圓日幣。
至於它的客戶層，經統計結果，竟然以25歲～45歲的上班族為主，成為他們溜班或下班時，放鬆心情、調整情緒的最佳去處。
在經營方式上，採取自助式服務，容許外食，店內只供應飲料，所以常看到有人坐在位子上，一邊大啖漢堡，一邊埋首漫畫書堆，不勝享受的景象。
由於一切採取自助，所以人事費用也大幅節省，50坪店面，平常只要一名員工管理便綽綽有餘。
台灣跟進速度一向不落人後，或許不久的將來，您在工作之餘，亦可在台灣某個角落，享受一邊啜飲咖啡一邊坐擁漫畫書城的樂趣吧！