台灣爆發塑化劑毒食品安全事件後，很多人都分不清起雲劑與塑化劑的差異，此一事件已對台灣保健食品及生技產業衝擊很大，今後應該如何走下去是大家關心的課題。
起雲劑與乳化劑
起雲劑（Cloudy Agent）是食品加工上常用的香精（Essences），主要用途是讓原本透明的飲料產品產生如霧的性狀，是國內飲料廠商經常使用在運動飲料與清涼飲料及果汁上，目的在增加製品之粘稠度，以達到人工仿天然的目的。是法定允許的添加物，對人體無害。
目前所用起雲劑可使產品各成分混合均勻不會結塊，也能提高商品質感，也就是俗稱的賣相好。起雲劑各家配方不一，主要含有阿拉伯膠、棕櫚油、乳化劑等，價位每公斤在台幣三百至一千元間。
最近發生問題的塑化劑也具有乳化功能，乳化劑通常為含有親水基及疏水基的酯類。一般而言，親水的一端（hydrophilic）是由氫氧基或碳酸基所組成，疏水的一端（lipophilic）則由硬脂酸、棕櫚酸等脂肪酸組合而成。姑丙二醇（propylene glycol）或
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