2011年3月11日日本東北地區發生了九級大地震，隨即引發海嘯，接著第三波災難是核能災變，核能電廠因溫度過高爐心熔解，導致輻射物質外洩，包括碘、鈷、銫及釙等，較輕者如碘浮到空中，已飄至北半球各地，較重的釙則沈降在核電廠附近土壤，無論哪一管道最終都到水及土中，經由食物鏈到達最頂端的人類，更何況日本已將上萬噸輻射水排入海洋，因此可預見未來輻射食物將是全球人類最驚恐的食品安全大事，大家對輻射食物有必要認識清楚，才能提出自處因應之道。
輻射知多少
人一出生到死亡每天都在接觸輻射，輻射事實上沒想像可怕，輻射可分為游離性及非游離性兩種，前者指宇宙射線、土壤及岩石中放射性元素、輻射銅筋、醫療放射線以及核能電廠等，後者則是大家所熟知的電磁場及電磁波等，來源包括微波、無線電波、可見光、紅外線等。
輻射劑量以西弗為單位，1西弗是指1公斤體重受到γ射線1焦耳的能量，毫西弗是西弗的千分之一，而微西弗是毫西弗的千分之一，通常表示法是「微西弗/時」或「毫西弗/年」兩種。
台灣地區民眾每 ... ...
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