日本健康產業市場新訊

燒津水產化學工業公司研究開發中心機能食品開發部長又平芳春表示：目前研究已發現攝取鵝肌?(anserine)後2種酵素量上升，可抑制尿酸製造過量及促進尿酸排泄，因此具有降尿酸值的作用。
實驗以31位血清尿酸值6.5~8.0成年男性為對象，每天攝取鵝肌?50mg2至4週後尿酸值明顯比對照組低。管控尿酸值最好的方法就是改善生活習慣，服藥也是一般的方法，但是「上班族改善生活習慣談何容易，而且沒有處方簽也無法取得藥品」，鵝肌?就是方便可解決的辦法。
■「POTEIN」洋芋抽出物訴求飽足感
東洋新藥公司推出減肥新原料「POTEIN」。近年研究得知洋芋含有蛋白質，可輔助飽足荷爾蒙分泌，於是開發可提高飽足感並且防止吃太多，可抑制吸收、燃燒脂肪做為代餐，是第四代減肥原料。實驗證實攝取「POTEIN」比對照組具有飽足感，同時以23位健康正常男女在吃代餐前攝取「POTEIN」，結果明顯有飽足感，該公司表示，今後飽足感減肥將成為主流。

■添加植物原料的抗菌除菌噴霧
Dr.Serum公司新推出含有黃豆、綠茶、甘橘等9種植物抽出物、安全性高、除菌效果強的殺菌劑，因新流感肆虐需求量增加。除菌效果包括大腸菌、0157、軍團菌、沙門氏菌、MRSA（金黃色葡萄球菌）、皮膚絲狀菌(香港腳)等，噴後30分鐘可99.9除菌。根據KEC生物化學中心及日本食品分析中心調查，證實噴後60分鐘流感病毒不活化，除臭不只是遮蔽臭味而是分解臭源。
■含DHA的油新上市，添加硫辛酸提高安定性
立山化成商事公司最近新推出「DHA油Hα」，添加微量硫辛酸，解決油特有的腥味，並增加穩定性。該公司表示使用「DHA油Hα」可保持長期安定、防止氧化、遮蔽魚臭味、氧化安定性高。實驗證實POV過氧化物價指標40℃，加速實驗經過25 週，幾乎沒有氧化，含DHA的油克服了添加困難性後，將來可推廣至一般食品。該產品由立山化成與植田製油共同開發而成，「具抗氧化油性物質，其製造法及油質抗氧化方法」已取得專利。DHA含量17﹪以上，開封後賞味期限2年，硫辛酸含量0.5﹪以上，可應顧客要求增加添加量。

■口腔清涼錠證實可抑制牙周病
Bean Stalk Snow 公司與GHEN公司共同銷售添加專利成分的口腔清涼錠，證實可抑制牙周病。研究發現，治療牙周病去除牙垢或是牙石的12週當中，攝取含專利成分「雞蛋抗體OBARUGEN PG」的口腔清涼錠「ULTRA HAREGARD」一天3粒，發現牙齦出血量減少。

■「辣椒素」可抑制體脂肪蓄積
味之素公司新推出不辣的辣椒「CH-19甘」新成分「辣椒素」，該公司表示已證實攝取後可降低腹部脂肪。此次研究先假設「辣椒素」與分解脂肪的TRPVI受容體有關，利用未發現TRPVI受容體老鼠進行實驗，進行體重及內臟脂肪觀測。結果證實TRPVI受容體與體重及內臟脂肪有關，「辣椒素」對TRPVI受容體作用，可藉由迷走神經活化交感神經減少腹部脂肪。

■鹽水漱口具有預防感冒的效果
赤穗化成公司最近發表，利用滷鹽（海洋深層原液）水漱口，可以增加唾液的免疫物質(S-IgA）量。利用鈉及鎂調製成鹽及海洋深層原液分成60、600、6000mg/l，做為實驗用溶液，與對照組使用自來水做比較。實驗對象是健康正常無口腔出血症狀者6名，漱口後採取口腔內自然分泌之混和唾液進行S-IgA測定。結果發現，使用實驗用溶液漱口後IgA量確實有增加。該公司表示，使用含滷鹽水漱口，有助口中唾液IgA量增加，可預防感冒。
■山桑子除護眼機能，亦可改善腳浮腫
當前護眼市場原料有葉黃素、DHA、目藥木、小米草、維他命B群、蝦青素等，另外，目前已有臨床實驗證實，可改善眼睛疲勞具有認證的新原料已經登場，例如，梔子抽出物、從鮭魚肉抽出的肌?等，只是認知度還不足，且兩種新原料的有效成分並非花青素，因此山桑子業者積極推動，可望成為護眼機能原料。預計今後類似新原料將陸續豋場，一方面增加競爭原料，另一方面開發製品，借用消費者對山桑子的高認知度，用以活化市場。
山桑子的機能性並非只針對眼睛，義大利、德國、韓國等，在眼科範圍之外還運用在循環器、血管內領域，醫藥用品也有使用。其機能如下：1.血管保護作用，2.抗氧化作用，3.膠原蛋白纖維強化作用，4.抗尿路感染症作用，5.改善月經不適，6.抗潰瘍作用，7.抗腫傷作用，8.止血作用，9.抗口內炎作用等。
■生薑改善女性虛冷症狀成為需求重點
生薑市場持續擴大，改善女性虛冷症狀成為需求重點。生薑自古以來就是身邊最親近的食材，健康機能受到注目，去寒增溫效果深受女性朋友支持。一般食品市場相繼推出添加生薑的食品，無形中已經造成熱潮。生薑原本在健康食品市場多為副原料，今後可望成為機能性食品的明日之星。
店頭生薑產品，最早可追溯到2007年永谷園的「告別虛寒生薑系列」商品，是該公司針對辦公室上班族因為虛冷困擾所開發之產品，同年6月繼續推出生薑即食杯湯系列。當初設定首都圈便利商店限定銷售。由於市面上幾乎沒有以生薑為主的產品，接受度超乎想像，結果年度銷售額就高達4億日圓。另一方面，限期銷售的「生薑茶」次年度業績達到10億日圓，目前產品品項已擴充至21種，全年度業績均成長。
薑科植物約有1500種以上，薑黃也屬薑科。丸善製藥公司供應芒果生薑可減肥抗內臟脂肪症候群，在印度因味道近似生芒果因此得名，它與預防內臟脂肪症候群（PPARS）活性有關，可促進脂肪分解、脂肪代謝等。