日本話題保健品系列報導-1

日本健康產業流通新聞台灣支局
今年日本的盛暑出奇酷熱，一度有過日高溫39.4度的紀錄，因此以健康為訴求的飲品、保健品最是引人矚目。「青汁」自早即於日本健康食品市場中深具高知名度，且佔有一席之地。目前日本消費者大多重視產品的機能性遠勝於口感的選擇，再加上近年來由於國民青菜攝取量普遍不足，致致飲料的原料添加品也更趨多樣化，進而增加了消費者的選擇空間。因此今夏，日本各家青汁產製公司紛紛從改善口味、變化原料等各方面著手，企圖營造產品的差別化。
根據日本健康產業流通新聞報獨家調查資料指出,近年來每年日本的青汁銷售量平均為400~450億日圓，再加上無店舖銷售的產品價格差異大，所以甚難掌握正確的市場規模。從1990年代後半期開始，以口感為主要訴求的大麥、小麥嫩葉等青汁陸續投入市場，逐漸形成一種市場流行趨勢。直至2001與2002年間，桑葉及明日葉等紛紛問世，更讓許多青汁產銷企業一夕成名。
目前的青汁市場大多以健康為主要訴求,以小麥嫩葉為主原料的青汁商品讓市場產生極大變化，並引導流行的風潮。日本專家預測，青汁產品今後更是朝向商品穩定的安全面發展，獲得有機JAS認定的商品將會廣受歡迎。
青汁的材料不只限於被栽培的蔬菜，致於野菜、山菜、樹葉等只要無毒性、且含豐富良質的維生素及礦物質、葉綠素等，幾乎皆可製成青汁。目前許多日本企業流行以明日葉、大麥‧小麥嫩葉、桑葉、各種綠色蔬菜等製成青汁產品，且這些產品也都在健康食品業界大放異彩。

《更年期的必需補充品-「大豆異黃酮」》

由更年期到清血作用全都包 大豆妙用無窮
日本人長壽的秘訣在於飲食習慣的養成。日本食物中大豆含量豐富的食物眾多，這是許多專家級人士所發表的論文中提及的事實，且事實上許多出家人之所以長壽的原因，也是因為經常食用大豆食品。
大豆向來有「素肉」之稱，因為它含有豐富的良性蛋白質，且最近有許多經過酵素處理後，將大豆蛋白質製成縮氨酸商品，因吸收力提升而獲得消費者的信賴，形成便利商店貨架上的人氣商品。
談到大豆的機能性原料，首推被喻為植物性雌激素的「大豆異黃酮」。其有效範圍由減輕更年期障礙，到美麗肌膚的維持、體脂肪的減少等，獲得各種年齡層女性的支持。
最近日本有些高知名度的納豆或是味噌食品，都是以「大豆異黃酮」來吸引消費者的青睞。根據富士經濟研究所的調查顯示,大豆異黃酮在日本國內的需求量，2003年為30公噸，2004年截至目前為止為35公噸。原料市場在2003年有23億日圓的規模,直到2004年則預計將增加為26億5000萬日圓。
而各原料製造商有些以純度80%的高含有量聞名，有的則傾全力於水溶性技術的研發中，甚至已有水溶性商品的問世等等。著名的原料廠商日本龜甲公司事業部的有井先生分析：「大豆的功能將朝向免疫系統的賦活與男性更年期等新的方向發展，潛在需求將是現今的數百倍之大。」
根據日本農水產省的調查報告指出，豆乳等相關產品的生產量，去年比前年成長162.8%，而今年日本大塚製藥也將大豆製成丸狀商品銷售。而豆乳類商品之所以再創高峰的原因，是因為經由某日本企業的努力，改良豆乳獨特的不良氣味，以「豆乳乳液」在電視媒體上大肆炒作，成為熱門話題而聞名。該商品除了可以減少輕微的脫毛症狀，並有改善肌膚狀況等功能，因此使得在家DIY做豆乳的相關商品也成為日本消費大眾的流行。
而食品總和研究所菊池佑二先生表示，「讓血液清清如水」的行銷話術更讓大豆一舉成為熱門藥材。除了含有豐富的維生素B1之外,礦物質與大豆異黃酮的成分,更讓大豆深受日本中高年齡層消費者的支持。