對於市場規模日漸擴大中的營養保健食品市場來說，減肥產品足以牽動整個市場。不僅訴求對抗內臟脂肪、抑制體脂肪吸收、中性脂肪等的產品及由漢方藥、印度傳統醫學、藥草、共軛亞麻油酸等複方原料組合而成的產品陸續上市，多數對抑制體脂肪吸收、血糖值、血壓、膽固醇等對抗內臟脂肪有效的單方原料也陸續被製品化，廠商還全力研發具抑制體脂肪吸收、脂肪燃燒、整腸排毒等功效的代餐及替代食品，要在夏日搶攻減肥市場。
另外一般食品（非營養保健食品）市場方面，低卡食品相繼加入市場，使得宅配、郵購業者、便利超商、大型食品連鎖店均陸續加入戰場，低卡食品日趨活絡，其中又以飲料等一般食品，添加機能性原料的為多，競爭產品不斷增加。針對這種現象，營養保健食品業者將其視為良性的業務競爭，因為營養保健食品的原料供應商也樂見減肥原料受到活用，並預期將因此壯大原料市場。
中高年齡層男性成減肥市場新寵
去年代餐型減肥食品及減肥餅乾銷售量成長，但今年多數的大廠業績則減退，原因可追溯自四月開始因為日本健診制度改變，以及上述非營養保健食品的減肥食品影響。
減肥用的一般食品因為取得日本特定用保健食品制度（簡稱：TOKUHO），可標示抑制體脂肪吸收、抑制中性脂肪等工效而銷售大增，因此這類「營養輕食」業者，無不絞盡腦汁，推出新製品或連同舊商品改裝上市，陸續攻佔市場。
而過去幾乎都鎖定年輕女性族群的減肥食品，也因為健診實施後，腹圍成為X症候群患者的診斷基準之一，而把目標對象擴大到中高年齡層男性，預計中高年齡層男性列入銷售對象後，業績可望成長。日本今年四月開始實施的特定健診對象是40~70歲的中年男女，主要針對容易造成X症候群的高血糖、高血壓、脂質異常等問題族群，篩選出可能罹患的人進行保健指導，並且預防糖尿病、心肌梗塞等文明病發生。
隨著X症候群患者越來越多，訴求「瘦身美容」的減肥食品中，也出現多種的組合選擇，產品包裝更大幅變更並以新產品之姿出現。減肥的主要訴求對象也從原有的女性增加了中高年齡層的男性。減肥也從以往減少肥肉的定義，擴展到預防X症後群，將來減肥食品將列入男性健康必備食品中了。
．ASAHI啤酒推出添加蘋果多酚的產品：ASAHI食品將減肥調整食品「SLIM AND SLIM」加入啤酒中，去年業績比前年增加120％。該產品不僅添加蘋果多酚，還添加該公司健康好吃研究所提供的植物性飽足蛋白。
．多項供效訴求產品增加：今年的潮流趨向是在既有的產品加上α，也就是說，不只訴求減肥，護眼、關節保健等通通加入。實際上，減肥兼具美容、護膚、關節保健、護眼等作用的產品陸續增加中。因應減肥可能造成皮膚乾燥、體重太重的人膝蓋負擔太重。因此顧慮到多種情況的多項訴求產品增加。
．原料市場對抗內臟脂肪原料銷售活絡：原料市場目前以?果姜、岩藻黃質、印楝等具有對抗內臟脂肪的機能性原料較受矚目。實際上，藤黃果、L-肉鹼、生咖啡豆萃取物、甲殼素、武靴葉等，在減肥功效上有具體成果的原料也日漸增加中。近幾年來，因應日漸嚴苛的藥事法，市場流通商品添加新成分，若原料本身知名度太低則減肥成效完全無法宣傳開來，因此業者莫不慎選原料。目前以「藤黃果、甲殼素」等高知名度原料，添加新原料一併推出的品項較多。
．生咖啡豆抽出物促進脂肪燃燒、脂質代謝：ORIZA油化公司提供的減肥原料有生咖啡豆抽出物、可可亞抽出物等。生咖啡豆可說是對抗X症候群、減肥市場超人氣不敗的原料。飲料、健康食品、一般食品採用的品項超過30項。
生咖啡豆含有綠原酸，可促進脂肪燃燒及脂質代謝，咖啡因可抑制脂肪吸收、促進脂肪分解，另外綠原酸可抑制復胖因素。而且有效成分可可鹼可抑制脂肪堆積、抑制體重增加，可可亞抽出物的多酚，可望對脂肪燃燒作用有幫助。可可鹼含量10％以上、多酚20％以上，可運用範圍包括清涼飲料水、飲料各種形式的營養保健食品及糖果、果凍等。該公司實驗證實老鼠的體重受到控制，並且可阻礙3T3－L1脂肪細胞堆積。
．αCD（環狀寡糖）維持腸內益菌優勢環境：αCD（環狀寡糖）就是由六個葡萄糖連接成具有水溶性、難消化性等特質的水溶性纖維。經口攝取後小腸的消化酵素也無法分解，可以阻礙糖質吸收。再者可增加小腸的低密度膽固醇，阻隔飽合脂肪酸及種種有害物質，並改變成不溶性食物纖維，促進腸壁蠕動及有害物質和糞便的排出。消化到大腸後則可抑制飽合脂肪酸的吸收，另一方面可作為腸內細菌的食物，腸內細菌可幫助分解成醋酸、酪酸、丙酸等短鍵脂肪酸，讓大腸內環境呈現酸性，有助好菌生長，具有整腸作用。
．Efiai公司以國產大豆製成代餐條推動「飲食新提案計畫」：Efiai公司去年提出「飲食新提案計畫」，與食品大廠合作，利用國產大豆製作代餐條、巧克力霸、果凍等，並開始受託OEM。
以「嚴選產地原料」大豆，經過農林水產省農業實驗場品種改良開發；佐賀縣產的無臭大豆，是非基因改造的新品種大豆，加工成粉末或是片狀產品，同時也開發出美國產非基因改造大豆做成的泡芙，與一般大豆粉不同，蛋白質含量80﹪，適合減肥時有效率的蛋白質補給。
．纖維膠可望促進腸子蠕動：膠纖維是採用非遺傳基因改造100﹪天然膠樹樹液，所做成的高機能性水溶性食物纖維。最大的特徵就是緩和腸內發酵作用。腸內的膠纖維經由發酵作用，產生醋酸、酪酸、丙酸等短鍵脂肪酸，改善腸內環境適合益菌生長。
測試排便中各種細菌濃度，發現在膠纖維中，比在蔗糖中益菌濃度增加。該原料可活化腸的機能，使糞便水分增加以利排便。此外膠纖維可作為粘著劑，及改善水分活性的增量劑，添加於食品可取代蔗糖及葡萄糖。膠纖維的原料來自膠樹，它的不溶性纖維與小麥纖維結合成「EKUASIA」，不溶性食物纖維有助腸子蠕動。
．木亡果姜雪蓮葉等可望對胰島素有作用：丸善製藥公司針對減肥提出木亡果姜、雪蓮葉、武靴葉等。木亡果姜可促進中性脂肪及脂肪細胞分解，可活化PPARs活性，具有分化誘導前驅脂肪細胞的作用，以及對造成X症候群因子的胰島素有作用。實驗證實，肥胖老鼠限制卡路里飲食，加上餵食木亡果姜抽出物後，體重明顯改善。
．主要減肥原料一覽表
