涼夏飲品健康選

台灣人愛喝飲料，從街頭巷尾飲料店林立的盛況可見一斑，炎炎夏日，一杯珍珠奶茶或仙草奶凍下肚，除了喝出涼爽，還喝出什麼呢？營養師說，市售飲品多數熱量太高，恐有傷肝、傷腎之虞呢！
不知道從什麼時候開始，台灣的大街小巷，突然充斥著一家家茶飲店，各式加味、加料奶茶成了學生及上班族的新寵，每天不喝上一杯，彷彿就跟不上潮流。這些市售飲料種類琳瑯滿目，嚐起來可口，但喝下去到底健不健康，民眾或家長買給孩子喝之前可要三思。
根據美國的一項調查顯示，全美約有900萬6~19歲的年輕人體重超標，這與學校裏自動販賣機毫無限制地銷售汽水等各種高糖、高熱量飲料密切相關。另一項美國的研究也指出，每天飲用一杯含糖飲料的小孩，罹患糖尿病的機率增加1.6倍之多。而台灣的調查則發現，有45%的兒童每天喝含糖飲料，排名高居世界第二。

500C.C珍奶 熱量等於一碗飯
含糖飲料熱量高，許多研究證實，長期攝取高熱量、低營養價值的食物，可能造成肥胖、高血脂、心血管疾病，發育中的孩子若以含糖或化學物質飲料取代白開水，不僅有礙生長和發育，還可能引發氣喘、過敏等疾病。若常喝可樂、汽水等含有磷酸鹽飲料，還會影響鈣質吸收，侵蝕骨本。

營養師表示，飲料普遍熱量高，假如人手一杯，每喝一杯又是500、700C.C，熱量就有500大卡，甚至更多，孩子在天熱一渴又灌的快，不一會兒一杯下肚，無形中熱量也增加許多，就以小朋友愛喝的珍珠奶茶500C.C為例，每喝一杯，便等於一碗飯的熱量，相當驚人。
尤其奶精裡含有反式脂肪，反式脂肪不僅對人體無益，又屬於油脂類，根本沒有鮮奶的營養，而果汁類部分，有些可能不是天然原汁也沒有纖維質，反而是添加色素香料，熱量高便衍生肥胖問題。

除了熱量問題，包括食用色素、香料與防腐劑等問題也值得注意，營養師說，這些飲料中，所添加增加口感的香料，其實是人體不需要的，對於身體的肝、腎都有影響，喝多只是有害身體，因此，建議民眾，平常還是多喝開水比較健康。

冰涼香甜的飲料，讓人擋不住誘惑，但喝多了身材走樣事小，若喝到危害健康就得不償失了。大熱天，如何破解這個清涼魔咒呢？先來了解一下它的熱量。以珍珠奶茶為例，其熱量來源主要是糖、粉圓和奶精，依份量、濃度、粉圓數量的不同，熱量也有所差異，用量愈多、熱量也就愈高。如一杯700c.c的珍珠奶茶所需的總熱量高達340～380大卡，相當於1.5碗的米飯、2.5條烤香腸或3根大香蕉的熱量。
因此，若說珍珠奶茶是一種高糖、高油、高熱量的增胖飲料，一點也不為過；或許你會覺得珍珠奶茶喝起來一點也不油，為何是「高油」飲料呢？問題就出在「奶精」身上。
不少人以為「奶精」是牛奶的精華，即使不愛喝牛奶，喝奶茶一樣可以補鈣又營養。其實，不管是液狀或粉狀奶精，皆為椰子油或氫化植物油（含反式脂肪酸），添加乳化劑、抗結塊劑、玉米澱粉等成分混合所製成；奶精的色澤來自食用色素，風味也是由人工香料調製而成，所以，「奶精」跟牛奶一點關聯也沒有，也無法提供豐富的營養素，唯一的相似點，只是看起來很像牛奶而已。
更可怕的是，奶精雖號稱「零膽固醇」，但其所含的「飽和脂肪酸」含量高達97.8％；所以，把液狀奶精（或奶球）放在冰箱中，遇低溫會有凝固沈澱的現象，也就是包裝標示的「正常現象，請安心使用」。實驗證明，飽和脂肪酸與反式脂肪酸對健康的危害更勝於膽固醇，長期攝取易造成血脂肪上升，增加低密度脂蛋白膽固醇與動脈粥狀硬化的機率。

市售飲品熱量比一比
而因應健康潮流，坊間也有號稱低脂奶精的產品，熱量從每10克54卡降為45卡，雖然熱量降低了點，但畢竟還是高熱量的食物，因此，為了身材和健康著想，還是要慎選飲料喔！
另外，先前消基會公布的檢驗報告發現，市售粉圓幾乎都含有防腐劑（己二烯酸），甚至有些知名店家含量還超出標準值，長期食用對人體會造成肝、腎傷害。所以，「珍珠」能少則少，或者可以善用蒟蒻、蘆薈、仙草、寒天、愛玉等食材來代替粉圓，不僅大幅的降低熱量，QQ滑順的口感也毫不遜色，並且可以補充豐富的膳食纖維呢！
除了珍珠奶茶，市面上琳瑯滿目的飲料成份究竟如何？仔細來看看：
‧碳酸飲料(可樂、汽水)：碳酸飲料中含高量的磷酸，還會影響鈣、鐵的吸收；每100c.c的碳酸飲料熱量約40~50卡，如果喝了500c.c就等於吃進一碗飯的熱量，攝取過多可能造成肥胖及鈣、鐵流失，所以還是少喝為妙，一定要喝的話，建議選擇低熱量的可樂。
‧其他含糖茶類飲料：一瓶600c.c包裝的茶飲，每100c.c的含糖飲料熱量就約有40～50卡，一罐也有一碗飯的熱量；加料的珍珠奶茶熱量則是含糖茶的兩倍之多。喜歡喝茶的朋友，建議以無糖的茶飲料為主，自己泡的冷泡茶更新鮮且經濟實惠，但建議每天最多不超過兩杯為主。
‧咖啡：市售罐裝咖啡每100c.c熱量約40～50卡，建議選擇低糖、綠標、低咖啡因咖啡，且每天不得超過兩杯。
‧果菜汁：一瓶新鮮屋包裝400c.c的蔬果汁，熱量約160卡，等於半碗飯之多的熱量，或許你會覺得果菜汁較健康，但蔬菜在加工的過程中，很多營養素都會被破壞，且添加許多化學香料及不必要的糖。建議選擇現打蔬果汁，不加糖、不過濾，趁新鮮食用。
‧運動飲料：這類飲料只適合激烈運動大量流汗後的人使用，若一般人經常使用，會加重血壓及腎臟負擔。


涼夏優選 喝出活力與健康
保持健康要從日常生活做起，你是不是「嗜飲料一族」呢？還是從來不喝白開水，只喝加味水、茶、果汁和咖啡呢？搶救健康，今年夏天，就跟這個壞習慣說掰掰吧！
首先，尋找替代的健康飲料；水是最好的健康飲料，每天6～8杯白開水，是夏天最好的選擇。而牛奶、豆漿、現榨不加糖的天然果汁、減糖低脂的優酪乳等，可以提供豐富的營養素或膳食纖維。
另外，以直銷通路販售的營養保健食品中，也有不少天然果汁可供選擇，如蘆薈、山竹，來自東南亞「水果之王」榴槤加上木瓜、芒果、荔枝、龍眼等其它熱帶水果的綜合果汁，來自南亞的木鱉果果汁，甚至是加了人蔘、綠茶等保健品的健康茶飲及含有多種礦物質、維生素、胺基酸、酵素等多種成份的綜合礦物飲料等等，都因為口感佳、健康又零負擔，漸漸成為飲品新寵，特別是受老人及孩子們的歡迎。
當然，如果真的擋不住口慾，又喝了高熱量飲料，那就建議你加強運動、消耗熱量，可以利用爬樓梯30分鐘、跑步50分鐘或游泳30分鐘等方式，把多喝的熱量消耗掉，否則熱量只進不出，當然就堆積在身上囉！