曾幾何時，世人已將對於衣索匹亞「饑民活骸」的關注目光，轉向全球性的肥胖問題。
根據WHO(世界衛生組織)的統計資料顯示，全世界至少有10億以上的成年人屬於過胖，其中有三億人被認為嚴重肥胖。
這種肥胖問題，最初從美國開始，主要是美國的飲食文化中有很多其實只提供人體空熱量，對於人體所需的其他營養需要卻沒有半點幫助。習慣上，人們把這些提供「空熱量」的食物叫做「垃圾」。
那麼，美國人平均一天要吃下多少垃圾呢？
肥胖無解？
加州大學伯克利分校流行病暨公共健康營養學教授格拉蒂絲˙布勞克(Gladys Block)對此主持一項研究顯示，美國人每天吃下的垃圾，包括糖果、甜點、小吃、碳酸與含酒精飲料及速食(例如漢堡、薯條)，共計佔了日常飲食的32%。
布勞克說：「糖果、甜點、小吃跟速食，提供人體卡路里，卻不提供維生素跟礦物質。相對於這些引起美國人肥胖的食物，美國人日常攝取的蔬菜水果食品，竟然不到攝取總量的10%。」
所以，美國人深受肥胖問題困擾已達20多年，但事實 ... ...
請繼續閱讀此篇文章 登入/訂閱
