喝了就能窈窕美麗
分類 / 直銷文摘
作者 / 楊惠芳
期數 / 第178期
喝了就能窈窕美麗
朗讀:
最重視養生保健的日本人,喝青汁已有20年歷史,只是在講求「瘦身」的年代,富含膳食纖維、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物質、維他命及多種活性酵素成分,有助於維護消化道順暢舒適、創造動人曲線的青汁,繼寒天之後,再度成為市場新寵。
在日本,「青汁」大概已有20年的歷史,由於日本人普遍重視養生,青菜水果攝取量大,且以生吃為主,但近年來由於生活步調快,工作忙碌加上外食機會多,許多民眾擔心青菜攝取量不足,易引發肥胖、營養不均等文明病,為了補充額外營養,再加上高纖減肥法(利用食物纖維來吸收多餘的脂肪與膽固醇)的大流行,因此民眾喝青汁的風氣逐漸盛行,而且繼寒天之後,目前日本當紅的輕纖食材,就屬青汁了。
所謂青汁,乃泛指利用各種新鮮有機蔬菜、野菜、樹葉等綠色植物為原料,所壓榨而成的綠色汁液。由於青汁中富含膳食纖維、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物質、維他命及多種活性酵素成分,有助於維護消化道順暢舒適、擺脫身體負擔,進而達到調節生理機能、創造動人曲線等功能,因此,可說是日常養生保健必備的天然綠色食品。
養生保健聖品 熟女們最愛
對於日本美容保養相當有研究的康是美健康Team賴美娟經理表示,日本青汁市場每年都在快速成長中,根據日本「健康產業流通新聞」的調查,青汁市場從20004年的400億日幣(相當於台幣114億),成長到2006年的600億日幣(相當於台幣171億),近3年,市場平均每年成長率約為50%;目前台灣青汁市場規模也高達新台幣2~3億,而康是美自7月推出後,也相當受到消費者的歡迎,特別是25~35歲重視美麗的女性。
但,目前各品牌青汁的主要成分不一,有大麥若葉、羽衣甘藍、蕃薯葉、橄欖葉等。賴美娟表示,其中又以「大麥若葉」與「羽衣甘藍」的市佔率最高,都富含礦物質、維生素、葉綠素、胡蘿蔔素、酵素及纖維素等營養成分,對於腸道順暢很有幫助。
賴美娟並進一步指出,在上述成分當中,又以萃取有機大麥上半截嫩葉的大麥若葉口感最佳,採用與抹茶同樣的製作流程,以0℃的低溫冷凍研磨技術,超細微粉末型態,加上真空無菌包裝,能夠完全保留大麥嫩葉的營養成分。且一包大麥若葉青汁的營養,相當於半顆大白菜的食物纖維,2顆菠菜的鐵質及一個蕃茄的β胡蘿蔔素,並通過日本無農藥殘留測驗,喝起來不但沒有草腥味,反而有抹茶般的清香。
當然,攝取天然的食物仍是最好的,但賴美娟表示,如果因為時間不允許的話,方便攜帶,可隨時沖泡飲用的青汁,則是營養補給的最佳選擇,很適合工作忙碌,又需補足營養,保持窈窕的現代人。
日本健康食品市場當中,青汁仍舊穩居人氣商品的寶座,整體市場規模已經超越600億。由於消費者對於食品安全關心程度提高,廠商也力圖以國產原料、獨家製法為區隔。此外,自我要求嚴格的廠商,也一定會申請特定保健用食品,使得市場更加活絡、多樣。而新加入青汁戰場的廠商也為數不少,這些新企業,也為整體青汁市場,吹起一陣新風氣。
由於競爭激烈,青汁市場新舊商品的汰換率相當高。原料方面,因為「大麥嫩葉」口感好而獲得高人氣。另外,「芥藍」老店KYOSAI公司,七月份召開記者會時宣布業績較去年減少30﹪,今後將更換商品包裝並宣佈將開拓海外及亞洲市場。
另一方面還有一種新現象是,中國系的健康食品原料廠商所銷售的大麥嫩葉PB產品,在零售市場相當暢銷。醫藥系統通路非常強勢的山本漢方製藥公司表示,「100%大麥嫩葉粉」自發售以來,歷經七年時間,每個月都有持續成長。而今年又比去年增加10~20﹪。
含有效成分的青汁產品 更獲青睞
目前趨勢傾向高附加價值的商品,即強調保健用途「可調整腹部狀況」的特定保健用食品。申請案件數量增加,目前「特定用保健食品-青汁」已經超過50種。即便這些商品店頭價格,一盒也不過3000多日圓,對公司整體銷售量有限,但廠商的申請案件還是逐年增加。
通過特定法的青汁相關商品,所含有的整腸成分,幾乎都是水溶性食物纖維,近年來,可降低膽固醇的明日葉申請特定法案件也有增加的傾向。而且這些相關成分並非添加上去的,而是大麥嫩葉本身抽出的食物纖維中的成份。此類商品申請案件的增加,也預見今後類似商品的熱門趨勢。
另外,近年來以「口感」為訴求的廠商,也特別在味道方面下工夫,以便做出市場區隔。受託加工業者表示,去年五月開始實行的殘留農藥檢驗制度強調安全性,因此「有機JAS青汁」原料詢價案件增多。當然也有完全不強調青汁口味及安全性,卻仍然可以在市場上生存的。網路銷售以及靠口耳相傳的銷售方式,只要獲消費者正面評價「好喝的青汁」就等於好賣。但若是提供安心、安全的原料再加上加工技術提升者,其市場就更加活絡。
明日葉是日本原產芹科多年生草本植物。自日本江戶時代即用來作為藥草。目前做為青汁原料,產品穩定成長中。素有「今日摘葉、明日長新芽」之稱的明日葉,名符其實生命力超強,在日本每年3~5月春天一到,不到一週的時間即長滿新芽。日本國內除伊豆諸島以外,房總半島、三浦半島、伊豆半島、伊紀半島、四國南部、九洲南部,只要是黑潮暖流地帶、冬暖夏涼年雨量較多的地方,都可見其蹤跡。此外,國外則有專門提供印尼產的有機JAS認定原料的供應商,而中國大陸產的原料,也加入市場競爭。
將明日葉的莖切開,流出黃色黏稠物就是查耳酮。它是類黃酮的一種,芹科植物的明日葉,已知共含有九種。目前已經證實它可以殺死引起膿皰的黃色葡萄球菌或是表皮葡萄球菌。再者,能促進胃酸分泌、緩和胃酸抑制劑改善胃潰瘍。而且查耳酮的生理活性,可以有抗氧化作用及抗癌作用。
另外,明日葉還含植物纖維可以改善通便,目前己經取得降膽固醇的特定法標示。其他維他命、礦物質含量豐富,是一種非常優質的食品原料。最近在日本的超市已經開始銷售現採生葉,可把它當作像菠菜等綠黃色蔬菜一樣調理。但是一般民眾認知度仍低,今後如何提升機能性,逐一解答多種未知的功能,將是市場擴大的關鍵。
潛力可期 多家業者投入研發製造
有鑑於青汁產品的市場潛力,多家廠商及相關研究單位,已著手投入研發生產中:
‧TAKARABAIO--該公司以鹿兒島為中心,供應國內栽培的明日葉。基於醫食同源的概念,進一步探求食品的機能,因此期盼早日將其機能性解謎。在老鼠細胞的實驗中證實它可以促進NGF(神經成長因子)生長,可望能改善及預防認知症。
再者,關於「攝取明日葉粉末,可以活化骨質形成、增加骨質重量」相關檢討案例實驗證實,老鼠攝取明日葉後,對於骨質形成確實有幫助。可見明日葉確實含有可以預防骨質疏鬆症的有效成分。該公司表示,有關明日葉的相關機能非常多樣,今後將致力收集資訊。
‧NIPURO--NIPURO公司器材開發事業部於2005年4月起,開始供應印尼產有機JAS明日葉原料,直接在印尼設點加工,將取得之有機認證原料加工製造,確保可大量供應。目前青汁及飲料用原料都有成長,只選用嫩葉部分提供無添加、無色素之高安全性原料。供應之原料有殺菌粉末及有機JAS原料經過酵素處裡後的產品。加工粉末可以達到180~200網目,採用蒸的方式製造,保留天然顏色及風味。青汁、蔬菜汁等健康食品及麵包、點心、湯、麵類、畜肉加工產品等,一般食品皆可用。
‧日本生物科學研究所--日本生物科學研究所致力於研究明日葉莖部黃色黏稠物查耳酮的機能性。發現它具有預防糖尿病及動脈硬化等效果。上個月底發表的報告中提到,發現查耳酮具有與胃潰瘍有關的幽門螺旋菌的強力抗菌作用,已取得抗幽門螺旋菌專利。目前進行臨床實驗中。
‧KYUSAI--KYUSAI公司最近發表該公司的主力產品「粉末青汁」新包裝。更換新包裝後獨家開發的製法讓營養不流失,色香味俱全、口感更上一層。該公司在記者會上表示,今後將進軍海外市場,目前香港已經開始試賣,秋天過後將在台灣上市,今後更有打算進軍中國大陸。
‧日本粉末製藥--日本粉末製藥公司供應青汁原料用大麥嫩葉殺菌粉末,去年實績有穩定成長。該公司意識到,提高風味把它變好喝後,訂單以400網目微粉末者居多。而穩定提供高品質原料,才能取得廠商信賴,大麥草長30~40公分未結實之前,食物纖維、糖質、維他命、礦物質含量豐富;水溶性纖維遇水膨脹,食物纖維可以延緩小腸內糖質吸收,可阻礙膽固醇及膽汁酸的吸收。不溶性纖維,具軟便作用。以上多種機能性,使得大麥嫩葉成為青汁超人氣原料。
‧MINATO製藥--MINATO製藥公司推出多種青汁產品,包括「減肥桑青汁」大麥嫩葉、明日葉、青花椰菜等。去年四月改換新包裝的「減肥桑青汁」,銷售量比前年增加一倍、業績也向上攀升。目前與農水省及東北大學進行產銷合作,開發「具有改善血糖值效果的桑葉製品」,預計明年開始的健診需求將大幅提升。另為紀念創業20週年,該公司嚴選伊豆大島明日葉順勢推出「當季的明日葉」系列產品,果然薑是老的辣,老店給人一種安定不搖的信心。該公司表示,自社製品有桑葉、大麥嫩葉、明日葉等,採用國產有機原料,安心、安全、可信賴。
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