向自然取經　禽流感抗戰學候鳥

在禽流感大流行的恐慌下，除了庫存不足的「克流感」藥劑之外，還有什麼方法可以在流行中避過一劫呢？
多數專家認為，人類本身的免疫能力，還是對抗流行病毒的最佳防線。
國際知名的免疫學家、美國德州休斯頓貝勒醫學院（Baylor College of Medicine）醫學系副教授封莉莉認為，現代人因為生活緊張，令免疫系統混亂，失去抗病的能力。因此，具備一個運作良好的免疫系統，是抗病的關鍵。

病毒撲殺不完
衛生署國家衛生研究院臨床研究組主任蘇益仁指出，經過香港、越南及泰國禽流感病患的病理檢驗發現，禽流感的致死原因為人體免疫系統對新型流感病毒的抵抗力過強，引起細胞激素干擾素及腫瘤壞死因素大量釋放，進而刺激吞噬細胞，引起全身性的組織破壞，這個發現將使得新型流感的治療策略產生改變，並將導向調節人體免疫，而非增加免疫力。
顯然的，人類自己就能對病毒進行作戰。但是，由於生活型態的改變，人類寧可依賴藥物而不願意重視免疫系統。
近年來積極推動自然療法的營養學博士楊乃彥舉候鳥為例說：「大家都知道候鳥也會感染禽流感，多數專家則認為候鳥在遷徙過程中散播病毒是禽流感防疫上面的一大漏洞。但是若從另外一個角度想，候鳥在感染病毒後，為什麼不像雞隻一樣容易致命？主要是雞隻等家禽過度依賴抗生素，弱化了天生的免疫能力，而候鳥不靠抗生素，所以有較好的免疫系統，足以對抗病毒，並且免於致命。」
楊乃彥再舉當年SARS流行時，和平醫院封院，結果九百多人卻只有二十多人感染，顯示未感染或感染卻未出現症狀的八九百人，體內免疫系統在對抗SARS的時候，還是發揮了極大的作用，這也是免疫系統的無窮價值。
「西方的醫學觀念往往是撲殺，那麼，根據藥典上記載現今共有20多萬種疾病，是不是就要有20多萬種藥品來撲殺疾病呢？」楊乃彥接著指出，以SARS為例，當人體內的SARS病毒超過十億株時，就會對身體產生嚴重影響；而身體免疫系統調節如果良好，SARS病毒無法在體內繁衍超過十億株，SARS將不過是身體的過客而已。
如果人體免疫能力是對抗禽流感最大的法寶，要如何調節免疫系統，才能發揮其抵禦侵襲的天性呢？

微鹼體質免疫好
楊乃彥認為，要趁早改變體質，讓身體處於「微鹼狀態」。
他說：「就算禽流感明年初真的來襲，現在著手，也還有三四個月可以進行改變體質的工程。」
現代人因為飲食習慣及營養過度，大多數人都是酸性體質，而酸性體質，對於免疫系統是一個莫大的殺手。
酸性的體質，會使免疫系統無法發揮正常功能，容易疲憊、感冒。特別是會「助紂為虐」，因酸性的物質會成為病菌病毒成長繁衍的食物，簡單而言，酸性體質就是細菌與病毒的溫床。
那麼，要如何改變酸性體質，使身體能夠保持在微鹼的狀態下，進而協助免疫系統發揮正常的功能呢？

八大方法增進免疫

楊乃彥提出了八個簡單的方向：
第一，從腸胃做起，身體最大的免疫系統在腸胃之中，因為腸胃是防禦疾病的第一道關卡。腸胃過度勞累或異常，會使身體增加負荷，並將嚴重影響免疫系統的調節功能。所以，平長就應該養成少量多餐、細嚼慢嚥的習慣。
第二，要吃容易消化的食物，也可以補充一些幫助消化的益菌，乳酸菌或醣化優菌都是不錯的選擇。
第三，多吃蔬果，如果是有機蔬果會更有幫助，所謂多吃生機，增進生機。
第四，多喝好水，水可以將毒素排出體外，如此一來，就不會讓累積在體內的毒素成為細菌病毒的養份溫床。
第五，食物的處理宜蒸、宜魯、宜燉、宜川燙，就是不宜煎炸。因為煎炸會導致油脂高溫裂變，產生反式脂肪酸。
第六，少鹽、少糖、少肉，人類正常狀態的鉀鈉比例應為3:1，但現代人的鉀鈉比例卻為1:7，也就是鈉的使用比正常狀態過量21倍。因此少鹽也是改善體質的重要觀念，而糖(醣)類與肉類一樣，都是酸性體質的主要原因，所以，甜食、過度加工的白米麵粉及肉類食物，除用以維持生命基本需要之外，也不宜過量。
第七，多攝食一些海帶與藻類，根據研究，現有食物中，海帶、昆布、綠藻都是幫助身體去酸趨鹼的鹼性食物，其中更以綠藻為鹼性食物之王。
第八，多吃蔥、薑、蒜，其間的薑黃、蒜素都可以對身體體質鹼化有所幫助。另外，中藥中可以補身義氣的食材，例如枸杞、山藥、人蔘、黃耆、紅棗等，都可以從旁協助調節活化人體免疫力。

淘汰不自然
除了上面八種飲食原則之外，減輕壓力與恐懼也有助於一個人的免疫系統的正常運作；反之，壓力與恐懼則會損害免疫系統功能，這也是為什麼當人類透過禱告把恐懼交給上帝後，在許多情況下確實具有療效的原因。
鑽研自然療法二十餘年之後，擁有西方營養科學博士頭銜的楊乃彥就越相信自然才是人類生存之道。
他說，面對禽流感的威脅，我們應以候鳥為師，透過身體免疫系統來避免災難。因為「大自然不會淘汰過得很自然的物種，會被淘汰的，將是那些過得很反自然的物種。」