當天氣轉冷，人體血管容易收縮，導致血壓上升，血液循環變差，使得心血管相關疾病發生機率增加。根據行政院衛生署「國人十大死亡原因」統計，腦血管疾病、心臟疾病、高血壓性疾病，在歷年十大死亡原因中分佔第二、四、十位，且罹患心血管相關疾病的人口也在不斷增加中。
心血管疾病是一系列關於心臟及血管的疾病，一般都是與動脈硬化有關。引起這些疾病的主要因素包括：飲食、肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、缺乏運動等，因此藉由飲食的調整，來預防與解決心血管相關疾病，儼然成為國人必須重視的課題之一。
影響心血管疾病的因子
■不可控制的因子
1.遺傳：如果父母曾罹患心臟病，則罹患心臟病的機率就比較高。
2.性別：男性心臟病發作的機率比女性高，發作的年齡也比女性早，女性在更年期之後，賀爾蒙的變化也會導致罹患心臟病的機率增高。
3.年齡：五個死於冠狀動脈心臟病的人，就有四個年齡在65歲以上，心臟病是全球第一大、台灣第二大疾病死因。
■可以預防的因子
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