「安全的水不一定健康，好喝的水不一定安全。」水的價值取決於水中的礦物質，過高會造成身體不適、過低則平淡無味，過與不及對身體都無多大助益；好水不必挑，家中的自來水經過煮沸，續滾5分鐘，就是最佳飲品。
大家都知道喝水好處多，然而水有自家的白開水，市售的RO純水、蒸餾水、礦泉水、電解水、加味水和海洋深層水等，要如何選擇，才是所謂的「健康飲用水」？簡而言之，健康飲用水就是需在「合乎標準、沒有有害健康的病菌、有毒物質」的必要條件下，符合「清澈、順口、清爽、無味和無臭」的基本要求。
健康飲用水標準
許多人或許因為擔心自來水的水質問題，而每天買礦泉水來喝，像美國搖滾巨星麥可傑克遜就只喝礦泉水，高雄市有一條賣水街居民提供居民山泉水作為日常用水等，都說明人們對自來水的疑慮，然而市售的水真的對人體比較好嗎？依據市場上各類水資料，做以下比較：水的種類 水源別 優點 缺點
RO純水 自來水或地下水 無雜質、多為醫療用途 越純淨越難喝
蒸餾水 自來水或地下水 高溫殺菌 不含氧氣、 ... ...
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