美國營養師公會對健康食品做出以下定義：「當食物或飲食中，除了本身的營養價值之外，還被科學證實能促進大眾健康，並且可以預防與治療疾病的食品，即謂之。」
直銷產業應捍衛健康食品的保健價值
我國衛生署所制定頒行在案的「健康食品管理法」中對健康食品之定義如下陳述：「健康食品是提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。」
以上說明雖國情與背景不同，但立場與看法一致，那就是食品、維他命、礦物質、草本製劑與營養補充品對人體健康是有直接助益的，且其自由選擇是基本人權的重要內涵實乃無庸置疑。
然而長期以來，總有些醫師或藥師不斷的提出保健食品無用論的說法，爾等不是將食品、維他命、礦物質、草本製劑與營養補充品對人體健康的助益視為無稽之談，就是將此類物質通通打成是安慰劑。什麼是安慰劑？從藥劑學定義來說，安慰劑是指某種不含有效藥物（食品、化學）成份的製劑，它可以對病人和受試者產生安慰劑效應，進而起到減輕病情，甚至康復的效果。
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