中國經濟下行,倉儲式會員制超市業績卻不受影響,其中的玄機究竟在哪?可從倉儲式會員制的賣場在選品和包裝上所採取的不同策略來探討。
隨著中國經濟的下行,許多線下實體店都受到影響,連一些大賣場(Hyper market)的超市都難以倖免,許多人直接將實體店的經營不善歸咎於經濟下行與電商的發展,但反觀一些倉儲式會員制的超市(有人稱之為倉儲式會員店),受到影響的程度卻小了許多。
可見,電商的興起與經濟的下行雖然是影響的原因之一,但這些倉儲式會員制的超市肯定也有一套自己的生存策略,其中的玄機究竟在哪?值得我們一探究竟。
倉儲式會員制賣場的崛起
其實在超市領域,大致可分為兩種形式,一種是大賣場超市與倉儲式會員制的超市,這兩種超市都採用會員制,但實際整體運作的內核機制卻不盡相同。大家可以明顯感受到的是,大賣場超市的入會條件多半採用較寬鬆的條件(一般是免費入會),而倉儲式會員制的賣場卻是要每年繳納一定額度的入會費;而在選址方面,大賣場超市會選擇交通便利的位置,但倉儲式會員制的賣場則會傾向選擇稍微偏市郊的地點做為落址地。
以中國市場而言,早期的確是大賣場超市比較吃香,因為大賣場刷新了民眾對於小賣部的認知,可以在大賣場購得比一般小賣部更多且更便宜的商品,但隨著電商的崛起,產品的價格及種類不再受到地域的限制,大賣場超市的優勢也跟著逐漸失去。
反觀倉儲式會員制的賣場,為什麼電商對這類賣場的影響反而不高呢?原因就是在倉儲式會員制的賣場在選品上、包裝上採取了不同的策略。
像山姆、好市多(COSTCO),採用的就是以「寬品類淺SKU」(Stock Keeping Unit的縮寫,指庫存單位),也就是盡量觸及各類商品的類型領域,但降低底下品牌數量的策略。簡單以可樂為例,一般超市可以買到各類品牌的可樂,但倉儲式會員制的賣場上,就只有百事與可口可樂兩種選擇。大大降低了不必要的庫存。另外一個重要策略就是「商場即倉庫」(店倉合一),這樣就可以不需要另設倉庫與物流班務,將降低的成本反映在價格的折扣上,提升通路的競爭力。
將「省錢」二字發揮到極致
除此之外,倉儲式會員制的賣場,還隱藏兩個大絕招來壓低成本售價——第一是賣場中的產品包裝多半是家庭號的大包裝,第二則是自有的優質品牌;有了這兩個策略,更是大大提升了產品本身的性價比,讓產品的價格更加便宜,不僅提高競爭力,也提高賣場的空間周轉率,創造出買賣雙贏的有利局面。
綜合以上的特點,倉儲式會員制的賣場就是將「省錢」二字做到極致,因此有更多的空間去選擇更好銷售、利潤更高的優質產品促銷。基於此,民眾不會太介意這類的賣場需要入會費用、也不介意這些位置是否處於市區邊緣,因為只要便宜的力度夠大、產品的性價比(CP值)夠高,長期購買下來,所支出的會員成本很快就被折扣的優惠所超越,這樣的優惠甚至於能夠超越電商所帶來的折扣效益,這也就是倉儲式會員制賣場的魅力與優勢所在。
倉儲式會員制的賣場能夠優於一般賣場的原因,除了與電商發展有關,也與中國經濟的發展有關。早期消費者習慣買新鮮商品,又沒有私家車,更沒有囤積商品的習慣,因此,多半就近選擇容易到達的賣場購買,但隨著時代的發展與儲存設備的普及,慢慢地願意開車到稍遠的市郊邊緣購買商品,也改變了生活習慣,進而凸顯了倉儲式會員制賣場的各種優勢。
由此可知,商業模式與人民的生活習慣密不可分,只有掌握民眾的生活消費習慣,才能擁有龐大的銷售商機。